班长曹小楽有话说

三文鱼富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，蛋大且少，非常适合做辅食。

喃猫改良了的做法，给宝宝出了一份敲好吃的煎三文鱼食谱，一起来码住。

以下图文均来自喃猫。

萌萌最爱的三文鱼

参考月龄：12m

#DHA #不爱吃鱼#

三文鱼营养丰富，重金属含量少，很适合宝宝和大人吃。但是，全熟的三文鱼，而且要少盐，怎么做才能柔嫩又不腥？

下面的做法借鉴了我之前发的中式照烧三文鱼的做法，但是盐含量更少，是我女儿从一岁开始接触三文鱼之后最爱的吃法，没有之一。

「食材」

三文鱼

生抽

白糖

淀粉

老抽 几滴

白胡椒碎 少量

油 适量

——5Y 分割线——

黄酒 一丢丢

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

食材里的黄酒，只是用于腌渍，酒精吸收量极少，加上后续高温烹饪的挥发，再加上如果宝宝不吃外壳，最后基本是没有酒精的。

「步骤」

1. 白糖，生抽，淀粉，按体积1：1：0.5的比例调匀，再滴几滴老抽，混合均匀。

2. 三文鱼肉放进去，几面裹满酱汁，腌渍5~10分钟，中间翻一次面。

3. 取出腌渍好的三文鱼，其中一面撒一点白胡椒碎。

4. 烧热锅，倒油，非常烫的时候，转小火！放入三文鱼，有白胡椒碎的那一面先下锅。

5. 30秒后翻面，确保三文鱼表面的酱油不会被烧糊。

6. 后续30秒~1分钟翻一次面，总时长大约4分钟（根据三文鱼厚度来判断）。

7. 关火，静置1分钟，让余温慢慢烘透三文鱼的内心，但又不会太干柴。

8. 直接吃，或者可以选择用厨房纸吸油再吃。

怎么判断三文鱼没有煎得刚刚好？

全熟又不会老的状态，切开是这样橙色的“蒜瓣”状态，还带着水嫩。

过熟的状态，肉成碎渣状态，颜色发白，肉质干柴。

没有加盐的小宝宝怎么吃？

可以把有淡咸味的外皮剥开，只给吃里面。里面是几乎没有咸味的，但是外层的香味会渗透进去，只要没有煎太老，一点都不腥，也会非常美味！

往期食谱回顾

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《【喃猫辅食】三文鱼怎么做好吃？三文鱼土豆泥》

《快手煎鱼！多汁油润的煎三文鱼》

《【喃猫辅食】全家的无麸质主食，三文鱼山药蛋卷》

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