过年包顿饺子那氛围感立马就拉满了。今天给大家分享个超绝的羊肉大葱馅做法，调馅真不用大把大把放调料，精髓就在于 “少而精”，像我这样做鲜香多汁，一点膻味都没有。喜欢的话你也收藏学起来吧~

准备食材：羊腿肉、大葱、生姜、花椒、盐、松鲜鲜、胡椒粉、花椒粉、生抽、芝麻油。

做法步骤：

1，烧壶开水，扔一小把花椒进去，泡出香喷喷的花椒水，放凉备着。

2，大葱切碎后加芝麻油拌匀，锁住大葱的水分，这样大葱的口感更好。

3，肥三瘦七的羊腿肉，加盐、松鲜鲜，胡椒粉、花椒粉、生抽，放凉的花椒水，一斤肉加四两水，给它多搅拌一会，把水分全部搅打到肉里，这样肉馅才会抱团不松散。

4，最后放姜末、拌好的葱花搅拌均匀即可。

就这馅不管是包成包子，还是饺子，那都是一绝。刚出锅的包子，咬开热气直冒，羊肉香和葱香四溢；饺子一下锅，三滚两滚捞出来，蘸上醋，一口一个，满嘴流油。

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