分享友友们一个紫苏焖鸭教程，这是我妈妈教给我的最好吃的一道鸭子做法！

皮香肉滑又入味，吃起来不会臊不会柴，紫苏香味独特浓郁，吃过返寻味！

汤汁拌饭都能吃三碗！

食材准备：肥瘦适中的水鸭、大量紫苏、姜、蒜

做法步骤：

1⃣️将锅烧干至起烟，不放油，放入鸭肉大火翻炒，（可放些许白酒/料酒）炒至出水和油，装碟

2⃣️重新洗锅，起锅热油爆香生姜，放蒜、紫苏梗爆香，将鸭肉倒入，渗出来的血水不要，大火炒均匀

3⃣️调味：放适量盐（根据自己口味），四分之一...糖（不喜欢甜可以放更少），1块南乳和汁，3茶勺生抽，一点老抽上色，大火翻炒均匀，炒至金黄焦香出味

4⃣️倒入烧开的热水（放冷水鸭肉会变柴），盖上锅盖小火焖煮十分钟，现在的鸭肉就很Q弹，调成大火将紫苏叶全部放进去，炒到鸭肉变色变软，牙口比较好的就可以盛出来吃了

5⃣️怕硬喜欢吃软烂一点的鸭肉的，可以倒入砂锅里，放适量蚝油提鲜，加一小碗生粉水，盖上锅盖转小火焖10分钟就可以出锅啦！！

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