钙，应该称为维生素D，然而我们生活中习惯称它为“钙”，说起钙在身体中起了很重要的作用，无论是老年或是中年，再小至孩童，缺钙会引起一系列的骨骼问题，所以在日常饮食中应该多补充含钙量高的食物，小孩多吃促进骨骼生长，长得块，长得高，大人多吃骨骼更加硬朗，身体好，今天分享7道高钙菜，多做，多吃，吃出健康好身体

蔬菜卷饼

一个卷饼有面有菜有蛋，搭配营养，其中菠菜，鸡蛋，豆腐皮都是高钙菜，一周吃2次，营养就跟上了，配菜比较随意，家人喜欢吃哪几样可以换上爱吃的

食材：菠菜1把、面粉300克、豆腐皮1张、豆芽2把、鸡蛋3个

（1）首先将菠菜洗干净，热水下锅烫30秒钟，烫软就可以，然后捞出来，放进料理机，加上150克凉水，打成菠菜汁

（2）打好后将菠菜汁倒进碗中，加2克盐搅拌均匀，然后多次少量的倒入面粉，一边搅一边加，搅成面絮后，揉成面团，盖上醒面10分钟，醒好后揉光滑，然后搓成长条

（3）接着切成小份，用保鲜膜盖住防止风干

（4）取一个面剂子按扁，擀成薄饼，尽量擀薄一点，擀好后放进蒸笼，继续擀下一张，上一张饼也熟了，可以直接盖上，继续操作完剩下的饼胚

（5）这是蒸好后的样子，颜色翠绿，没有粘连的状态

（6）接下来把豆腐皮切丝，豆芽洗净，鸡蛋打散备用

（7）锅中烧油先倒入鸡蛋液炒熟，盛出来放一边，然后再倒油下豆芽，豆腐皮炒熟，把鸡蛋倒回锅中，加上盐，味精，鸡粉，十三香调味

（8）将菠菜饼铺在案板上，夹上炒好的菜，一端往上对折，然后两边再对折，卷饼就做好了

饼可以多做一些，下次吃直接加热一下，卷上菜就能吃，方便省事

血粑豆腐

血粑豆腐也叫豆腐丸子，是一种熏制食品，做一次可以吃很久，容易存放，随吃随取，省心省力

食材：老豆腐、鲜猪血、猪肉、盐、鸡精

（1）先把1斤猪肉切成小块，然后绞成肉末，再准备一碗新鲜的猪血，老豆腐切成小块

（2）准备一个大点的盆，先倒入豆腐块抓成豆腐渣，越碎越入味，接着分次倒入猪血，抓拌均匀

（3）拌好后，再将猪肉末倒进来，加半袋盐，20克鸡粉，抓拌混合

（4）混合好后，取一小块整理成椭圆形

（5）再将血丸子放到竹筐中晾晒，晾至表面风干后，用烟熏2个小时

（6）熏好后再晒半个月，表面呈现黑色，切开里面肉质紧实

（7）取一个切片，配上大葱，蒜苔炒一下，更美味

糖醋鱼块

食材：草鱼、玉米淀粉、鸡蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋

（1）草鱼清洗干净，剁成小块加盐，料酒腌制20分钟去除腥味

（2）然后磕入1个鸡蛋，先搅拌一下，再加鸡粉，味精，蚝油，2勺玉米淀粉，搅拌至鱼块均匀的裹上面粉

（3）锅中多倒一些油，油温升至7成热开始下鱼块，一片一片的下锅，防止粘在一起，炸至表面金黄即可

（4）锅中倒入两勺水，加20克白糖，10克白醋，用勺子不断搅拌

（5）糖化开后，倒入鱼块快速翻炒，均匀的裹满酱汁出锅

韭菜疙瘩

食材：韭菜、面粉、豆腐、干辣椒、葱

（1）先把韭菜洗净，控干水分后切碎，豆腐切小方丁，接着准备一个大点的碗，倒入面粉，然后把韭菜碎倒进来，加3克盐

（2）接着边加水边搅拌，比平常蒸包子的面要稀一点

（3）热锅凉油下葱爆香，再下豆腐丁翻炒几下，然后倒入半锅水，开大火煮开

（4）手上蘸上清水，接着取一小块面，放在手心，按扁一些，水开后下入锅中，再取一块面同样操作，全部放入锅中后，盖上盖子煮5分钟

（5）煮好后加上盐，味精，老抽，蚝油调味，盖上盖子再煮2分钟，关火

牛奶鸡蛋饼

食材：鸡蛋5个、面粉、糖、牛奶

（1）首先和面糊，碗中倒入1盒牛奶，接着分次倒入过筛好的面粉，搅拌成糊状

（2）然后把蛋清分离，倒入打蛋盆中，分3次加20克糖，打发至立根牙签不倒下即可

（3）接着将面糊分两次混合，混合时用刮刀翻拌，不要用筷子搅拌避免蛋白霜消泡

（4）平底锅倒油，倒入面糊，摊成圆饼盖上盖，开小火煎至底部微黄，把另一面也煎至金黄色，出锅

蛋黄白菜

食材：咸蛋黄、娃娃菜、鸡精、味精

（1）锅中水烧开，放入咸蛋黄蒸10分钟，或者放烤箱烤8分钟，蒸好后取出来用叉子压成蛋黄碎

（2）娃娃菜菜帮切丝，菜叶从中间切一刀，热水下锅，绰3分钟，捞出来把水控干一些

（3）锅里倒上油，倒入蛋黄碎，炒至冒泡

（4）接着把绰好的娃娃菜倒进去，快速翻炒均匀，加鸡精，味精调味，炒至调味料融化出锅

咸蛋黄本身带有咸味，所以没有放盐，口味重的在出锅前尝一下，淡了就加点盐

香菇山药

食材：鲜香菇、小葱、铁棍山药、盐、鸡粉、蚝油

（1）山药先洗干净再削皮，用热水冲洗干净，切成片状，用水泡着，香菇去根，加少许面粉清洗里面的杂质，水开后下锅绰1分钟

（2）平底锅烧热倒油，下葱花煸出香味，然后倒入山药木耳翻炒，接着加2勺开水，盖住焖10分钟，焖至山药用筷子能轻松穿透就可以了

（3）如果山药切的比较薄，可以缩短焖煮时间，出锅前加上盐、鸡粉、蚝油