古往今来，花样繁多的酒文化向来是中国人的谈资，在漫长的历史岁月中酒香已然成为每个爱酒之人萦绕于心头不解的万千思绪。

关于酒的起源一直以来都众说纷纭，《清稗类钞·粤西偶记》中曾言："粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。"远古时期的当野果成熟自然坠落后，山中的猿猴就会掉落的野果收集起来，存于石洼之中，让其发酵，这种自然界神奇的微生物变化给人们带来了对于酒最初的体验。

随着历史的发展，酒在种类日益增多的同时也逐渐渗透进了人们的生活之中，婚丧嫁娶时酒寄托人们的情绪，对酒当歌又有着诉不尽的人生感悟，中国酒文化在诗人的诗中，在画家的笔下，在对神灵的敬畏里。

在封建社会正式进入朝代更迭后酒得到了大肆发展，夏商时期精美的青铜器皿见证着最早期步入社会文明的酒色笙歌。自唐代伊始，酒愈发变为了文人墨客代名词，"酒催诗兴"也是唐诗文化万卉千葩的重要原因。后续的朝代在唐朝酒文化的基础上融入市井，或追求高雅于饮酒之道，或通俗在胡同巷间，在不相融之间追求着极致的平衡。

一．诗酒交融

中国酒文化的繁复更多展现在诗词歌赋之中，《诗经》作为我国第一部诗歌总集，最早的通过文学艺术的手段向今人传递了古人对酒的感官。《周颂·丰年》: "丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼"，在这其中明确的告诉了我们古人亦是通过粮食酿造美酒的。

提到酒与诗，李白必然是典型代表，他的一生追求浪漫也追求实干，不可谓不矛盾，而酒就是他用来抗衡这种矛盾的盔甲。"诗仙"李白，何为诗仙？飘飘然者谓之仙，酒带给他的刺激激发了他未酬的壮志，遣散了他难掩的哀愁。"古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名"，一杯酒，一句诗，饮下的是愤懑，道出的是洒脱。

问谁人能同时诠释"我辈岂是蓬蒿人"的豪情壮志与"直挂云帆济沧海"的了然随心？

"唯诗仙李白也。"

二．凝练酒香，品味其道

比起为乐而饮，以划拳助兴的形式，"品酒"给人们带来的是更为深层次的愉悦。就如聆听悦耳的音乐，欣赏画中的山水，品酒同样也是一门艺术。品酒与喝酒天渊之别，风花雪月只是饮酒的表层，正所谓不识经道，就如耕牛饮渠。

现如今，很多人的认知里只知道红酒品酒的意义和方法，对本土的白酒只追求酣畅豪饮，但蕴含着中国千年历史文化的白酒有怎是三言两语便可道尽的呢？

酒仅香型就有十大类和两小类共计十二种之多，其中酱香、清香、浓香、米香为四大基础香型，在酿酒文化不断发展的过程中，衍生了凤、药、豉、芝、特、兼、老白干、馥郁等八种香型。其中馥郁香型白酒以浓、清、酱三香共生，而堪称创新精品。

馥郁香型的典型代表是植根于中国湘西的酒鬼酒，集三大香型于一体的酒鬼酒以"一品前浓香，中清香，后酱香"的特点闻名遐迩。酒鬼酒在传统酿酒工艺的基础上融合了现代社会追求的独特口感打造除了色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的新式传统酒。

当然这样跨时代的酒文化创新离不开神秘的酿造产地——湘西。湘西的酿酒历史可以追溯到春秋战国时期，彼时湘西地属楚国管辖，因盛产美酒而得"醉乡"美名，那时的人们便通过小曲法进行酿造。小曲法是我国气候温暖，易于微生物发酵的南方地区普遍使用的酿酒工艺，湘西地处云贵高原东侧，其土壤中的富硒带和亚麻酸带致使这里成为了酒的"黄金酿造带"。

酒鬼酒在湘西小曲法的基础上吸取了以固态发酵为主的大曲酿造法之精华，经过漫长的考究、斟酌、实验得到了如今独具一格的馥郁香型白酒。

3． 民族文化

酒鬼酒生产于湘西以诡异志怪为特色的荆楚文化宝地，多民族的文化内涵在这里肆意喷洒，崇山峻岭和绝美风光赋予了湘西别于它地的神秘色彩。在科学文明落后的年代里，面临难以解释的事情人们总是将其塑造为更偏向神话的传说，

在如今的影视作品中的"鬼"文化也深受湘西地区的影响。不同于其他地区人们对"鬼"的闻之色变，在湘西"鬼"代表着一种超脱自然，与自然和谐共生的神秘力量。"鬼"文化的至善至美在湘西地区达到了新的高度。

出于对湘西本土文化的敬意，被誉为一代"鬼才"的画家黄永玉先生为这种蕴含着湘西人民丰富情感的酒题名"酒鬼酒",一杯"酒鬼酒"凝聚了湘西人民的智慧、山水的绝妙、千年的岁月光景，文化酒鬼酒，人生馥郁香，实乃一方水土大成之品，。

酒鬼酒看似普通的瓶身设计同样源于黄永玉先生，秉承酒鬼酒酿造工艺中传统与新式相结合的理念，酒鬼酒的包装包含着中国传统设计理念，据黄永玉先生自述上世纪八十年代，酒鬼酒品牌的负责人前去探望回乡小住的怹时咨询了一些关于打造湘西特色酒的意见，怹表示既然要做就要做好的，同时要打开高档酒的市场。

随即黄永玉先生拿过一块粗麻布袋来，缝成一个口袋，又弄来一段一公分多口径的短钢管，将沙粒塞满小麻袋之后，中间插上钢管，再用麻绳扎在口袋颈脖子上，做成了一个扎实的麻布口袋形状，并在上书"无上妙品四字"。古朴典雅的形象中又有着别具一格的风味，尽管没有华丽贵气的视觉冲击，但这个沉甸甸的麻布口袋却无比地贴近劳动人民的心声，因此作高端的内容，不忘质朴情感造就了如今的酒鬼酒。

4． 解压神器

快节奏的生活下，成年人压力倍增，短暂的酒精麻痹成为了不惑之年忙里偷闲的放纵，但有着"液体面包"之称的啤酒主要成分是大麦芽、淀粉和啤酒花，大量的二氧化碳会加重饮用者的内脏负担，同时脂肪的沉淀还会形成难看的"啤酒肚"，反观白酒尽管酒精度远超啤酒，但适量饮用不仅不会引发身体不适，还有促进血液循环，活血化瘀的功效。

复杂的社会环境一步步地消磨了中年人的追求、梦想，沉重的生活负担唯有辛辣凌冽的酒香能解，一人独处深思，两人举杯共饮，三人对坐闲谈，酒都是渲染气氛必不可少的工具。适时的纵情放肆有助于人们重塑思想，看淡功利。

酒在中国人的社交之中广受欢迎，走亲访友、聊表孝义最佳的礼品往往都是酒，酒与"酒"同音，"九"这个数字在中国代表圆满、极限、吉祥，因此送酒也有着祝愿彼此感情长久，且始终浓厚的用意。

世间循环千百遍，我们只是轮回中渺小的尘埃，珍惜眼前的人、事、物，梦一场终究是只得空谈，诚然时间在不断地侵占着我们的生命，但莫愁老之将至，"一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒"，愿心慕力追的少年时光酒杯中装得是梦想，垂暮时杯中仍满载得偿所愿的甘露。

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