相信大家非常喜欢吃章鱼，特别是住在海边的小伙伴，对于章鱼有种莫名其妙的“心动”。每次家人购买章鱼后，总要加少许葱油凉拌，吃起来鲜嫩爽脆，简直就是人间美味。

确实，这点毋庸置疑。要知道，章鱼又名八爪鱼，是一种来自深海的美味。无论是麻辣还是凉拌，都是一道不可多得的美食。话虽如此，但你知道如何选购新鲜章鱼吗？新鲜章鱼有哪些特征？在选购时你真的选对了吗？

如果你不知道如何选购新鲜章鱼，那不妨跟着作者一起看看，今天就教你选购技巧。

选购新鲜章鱼的技巧

观察章鱼外观。在选购章鱼时，一定要选购体型完整的，也就是要拥有八条触角，这才是拥有好外观的八爪鱼。观察完外观后，就要观察八爪鱼的吸盘了，这里可以看出八爪鱼是否新鲜有活力。

如果大家不知道怎么观察吸盘，可以用东西触碰一下，只要吸盘有反应，就代表章鱼是活的，这种章鱼吃起来才美味。

观察章鱼活性。虽然有些章鱼是活的，但活跃性特别差，已经濒临死亡了，甚至有些已经死掉了。只是有些人是厨房小白，不懂得如何观察章鱼现状，这才被商家所欺骗。

其实这件事情非常简单，只要触动一下章鱼身体表面，看看章鱼是否能收回触角，就能判断章鱼是不是活的。如果章鱼一动不动，大家就不要购买了，这种章鱼已经不新鲜了。

观察章鱼表面黏液。因为章鱼是通过吸盘吸附东西的，为了达到这个目的，章鱼会通过八条触角分泌黏液，这个时候只有观察章鱼触角上有没有黏液，就能知道章鱼是否新鲜。如果没有黏液，就代表这些章鱼已经死掉了。

虽然这种章鱼可以继续食用，但口感已经大打折扣。如果死掉的时间过长，还有可能对身体造成影响，吃完后容易引起呕吐、腹泻等。

闻章鱼表面的问题。其实大家也可以通过闻味道方便，因为新鲜的章鱼有浓厚的海鲜味。哪怕是刚刚死掉的章鱼，海鲜味也特别重，这就代表这一种章鱼还新鲜，还能继续食用。

如果没有海鲜味，反而有一股恶臭的味道，那就代表这种章鱼已经坏掉了，不建议大家继续食用。

食用章鱼的注意事项

看完选购技巧后，大家也要知道食用章鱼的注意事项，这样才能吃到美味的章鱼，具体有以下几点：

章鱼嘴里的牙齿是不能食用的，大家在食用章鱼时，要提前把章鱼牙齿取出来，这样才不会影响后续食用。

章鱼表面的黑皮里有大量微生物和细菌，在食用章鱼时，要把这层黑皮去掉，这样才不会影响健康，也不会影响整体口感。

虽然有些人喜欢吃章鱼内脏，但大家还是尽量少吃。原因是内脏中含有大量排泄物和细菌，哪怕经过高温烹饪，一部分细菌还是会残留在内脏里。为了健康考虑，大家最好不要直接食用。

章鱼千万不要多吃，特别是体质差和脾胃虚寒的人，大量吃章鱼容易加重对身体的损伤。

美食小贴士

其实章鱼还是非常美味的，特别是凉拌章鱼时，简直是一种吃货的最爱。不过爱归爱，在挑选章鱼和食用章鱼时，大家一定要掌握好方法和食用量，这样才不会对身体造成损伤。

当然了，对海鲜过敏的人也不应该食用章鱼，毕竟章鱼也属于海鲜类产品，吃完后也容易引起过敏反应，严重时可影响生命。因此大家一定要牢记，不要因为贪嘴伤害身体。

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