碳酸氢钠是一种常用的化学物质，它的分子式为NaHCO3，是一种温和的碱性物质，广泛应用于食品、医药、清洁剂等行业。那么碳酸氢钠是盐还是碱呢？

一、碳酸氢钠的性质

碳酸氢钠是一种无色结晶体，有微苦味，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。它的溶解度随温度的升高而增大，在100℃时的溶解度为202.8g/100ml，它的溶解度比氯化钠大，比氯化钾小。碳酸氢钠是一种碱性物质，它的溶液呈碱性，pH值约为8.3。

二、碳酸氢钠的用途

碳酸氢钠的主要用途是用于食品和医药行业，它可以用于糖果、快餐、调味品、饮料、面包等食品中，作为酸味调剂、增稠剂、抗氧化剂等。此外，碳酸氢钠还可以用于药物的制备，如制备抗癌药物、抗结核药物、抗肿瘤药物等。

此外，碳酸氢钠还可以用于清洁剂中，作为洗涤剂、漂白剂、除垢剂、抗氧化剂等。

三、碳酸氢钠是盐还是碱

碳酸氢钠是一种碱性物质，它的溶液呈碱性，pH值约为8.3，因此它是一种碱性物质，而不是盐。

综上所述，碳酸氢钠是一种碱性物质，它的溶解度随温度的升高而增大，它的主要用途是用于食品和医药行业，还可以用于清洁剂中。因此，碳酸氢钠是盐还是碱，答案是碱。