中国有着悠久的历史，也有着丰富多彩的菜系，每一种菜系都有着自己独特的口味，每一种菜系都有着自己的特色，而这其中有八种菜系是中国传统菜系，他们是：川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜，那么，八大菜系是哪八大菜系排名呢？

#排名第一：川菜

川菜，也叫四川菜，是中国传统菜系之一，它的特点是辣味浓郁，口味独特，是中国菜系中最受欢迎的菜系之一，它的代表菜有红油抄手、回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐、水煮肉片等。

#排名第二：粤菜

粤菜，也叫广东菜，是中国传统菜系之一，它的特点是精致细腻，色香味俱全，以蒸、炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法。代表菜有烧鹅、烧鸡、蒸鱼、炒虾仁、炒粉丝、炸酱面等。

#排名第三：湘菜

湘菜，也叫湖南菜，是中国传统菜系之一，它的特点是汤汁浓郁，色香味俱全，以炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法，代表菜有湘西凉粉、湘西烧鹅、湘西烧鸡、湘西卤鸡、湘西烩鱼、湘西拔丝鸡等。

#排名第四：鲁菜

鲁菜，也叫山东菜，是中国传统菜系之一，它的特点是油而不腻，以炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法，代表菜有烩饼、烩面、烩米粉、烩粉、烩粿、烩豆腐、烩豆腐皮、烩豆干、烩菜心、烩茄子等。

#排名第五：苏菜

苏菜，也叫江苏菜，是中国传统菜系之一，它的特点是清淡爽口，以炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法，代表菜有江苏烩饼、江苏烩面、江苏烩米粉、江苏烩粉、江苏烩粿、江苏烩豆腐、江苏烩豆腐皮、江苏烩豆干、江苏烩菜心、江苏烩茄子等。

#排名第六：浙菜

浙菜，也叫浙江菜，是中国传统菜系之一，它的特点是清淡爽口，以炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法，代表菜有浙江酿豆腐、浙江酿肉、浙江酿鱼、浙江炒面条、浙江炒菜心、浙江烩饼、浙江烩面、浙江烩米粉、浙江烩粉、浙江烩粿等。

#排名第七：闽菜

闽菜，也叫福建菜，是中国传统菜系之一，它的特点是清淡爽口，以炒、煲、烧、煎、炸、拔丝、焗、腌、卤、烤为主要烹调方法，代表菜有闽菜烩饼、闽菜烩面、闽菜烩米粉、闽菜烩粉、闽菜烩