中国最贵的十一种顶级鱼类，你吃过几种，见过几种

水上人家 2017-11-19 23:08:32

松江鲈鱼

四鳃鲈鱼，是中国四大淡水名鱼之一,尤其以上海松江四鳃鲈最负盛名,只是其产量稀少、品种极其珍贵,几乎很少有人吃过，甚至很少人见过。

抗浪鱼

抗浪鱼是云南省的特产。体形非常小而且细长，一般10-20厘米长，鱼身呈银白色，喜欢逆流而上，所以被当地人称作了抗浪鱼。十几二十年前抗浪鱼非常普通，现在也成珍贵食材了，香煎抗浪鱼味道确实不错。

大理弓鱼

大理弓鱼，俗称细鳞鱼，国家二级保护野生动物，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。每条鱼约二至四两重，鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。

长江鲥鱼

长江鲥鱼，长江三鲜之一。名声很响，不过到底绝迹了没有，就没有人知道了。

淮王鱼

淮王鱼，也叫鮰皇鱼，听名字就知道产于淮河一带，看起来像黄辣丁，但是可比黄辣丁高贵多了，是我国独有的珍稀食用鱼。

大黄鱼

大黄鱼，体形修长，侧扁，体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨25-27枚。平时栖息较深海区。清蒸大黄鱼是一道人体有很好的补益作用的名菜,尤其对体质虚弱和中老年人来说非常补。

赤鳞鱼

赤鳞鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼。

鳜鱼

鳜鱼，通常也叫桂花鱼，无鳞鱼类，是比较熟悉的一种鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是中国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中之佳品。鳜鱼含有脂肪、钙、钾等营养元素，极易消化。

青海湟鱼

湟鱼，是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称高原,它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼喜欢逆流而上产卵，过去由于过度捕捞，已经将近绝迹。目前是国家二级保护动物，明令禁止捕捞。

长江刀鱼

长江刀鱼，长江三鲜中的第一鲜。每年春季3、4月，刀鱼在长江干流进行产卵活动，是其味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。长江刀鱼最高峰能卖7800元一斤。跟它长的差不多的蓝刀白条鱼就没那么幸运了。

黄唇鱼

黄唇鱼，也叫黄金鱼，是中国特有鱼种，贵的没边了，可以说是世界上最贵的鱼之一。鱼本身没那么值钱，真正值钱的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。黄唇鱼所以也被叫做黄金鱼，它的鱼胶比同等重量的黄金还要贵。