好吃的不可思议－鹰嘴豆烤鸡

分类：烤箱，宴客

作者：喂羊种草吃奶酪

创建时间：2015-09-19 08:03:22

描述：前不久偶得一只整鸡，这里的鸡不适合煲汤，思前想后打算拿来一烤。抱着猎奇心做了一次，好吃的我惊叫连连，又连续做了三四次。需要提前一天准备，非常适合宴请或者派对，当天不需要做很多事情。真的很好吃！

用料：

熟鹰嘴豆 400g鸡 （鸡腿也可以） 整只土豆 800g大蒜 一整只＃腌料如下 淡奶油 （没有可用全脂牛奶代替，并多加半勺蛋黄酱） 一勺半橄榄油 一勺柠檬汁 两个红糖 一勺半番茄酱 一勺酱油 一勺蛋黄酱 一勺辣椒酱 （亲测老干妈有效） 半勺黑胡椒 一撮

步骤：

0. 提前一天，煮好鹰嘴豆。沥干。如果使用罐头，冲洗干净，沥干。

1. 土豆去皮，切块。我懒，我没有去皮。

2. 柠檬微波30秒，榨汁产量更高。榨好后，在一个大碗里混合腌料表里的所有材料。尝下应该是略酸，浓稠，咸淡适中。我用了个干净的洗菜盆。如果有大号的密封玻璃碗也可以，请跳过步骤五。

3. 鸡处理好，洗干净，不用去骨去皮。稍干后，和土豆鹰嘴豆一起装进调料碗。此时酱料应该能均匀的分布，如果酱料太少，请重复步骤三。

4. 把四的所有东西装进大保鲜袋，如果有塑封袋更好。保鲜袋的话套两层，以防窜味。

5. 保鲜袋放在一个盘子上，放进冰箱。放置过夜。记得过几个小时去翻个面，充分腌制。

6. 开动前一个小时，烤箱预热到200度。把保鲜袋（玻璃碗）所有东西包括腌料一起倒进烤盘，烤盘用锡箔纸封住，烤一个小时。一个小时后去除锡箔纸，再烤15分钟，直至鸡皮金黄土豆焦脆，鹰嘴豆应该是酥脆状。注意最后15分钟不要烤焦。

7. 可搭配希腊酸奶食用。