来自郑州网友的“浩朋”在微信零食店交流群的提问

“李总您好，您那边有没有零食和水果结合在一切的店铺，您觉得把零食和水果开在一起这样做可行吗？”

对于这个话题，我是这么回答这位粉丝朋友的

要量力而行，有能力的话最好是水果零食一起做。 水果跟零食是绝配，这是发展趋势，这个组合的店铺会是竞争力、利润体系、销售额都能做到最好。我是极力推崇零食+水果的组合打法去开店的，无论是各项分析来看，还是目前我接触到的这类门店的销售数据来看，这种店铺的吸引力、竞争力是远远优于纯粹的水果店或者零食店的。但是：如果你没有做过，作为一个新人，大多数人是没有精力同时学会这两个领域的。零食要时间、水果要时间，你同时怎么学的会呢！我建议，你可以把这个纳入后期的经营计划，但是前期做零食，不要碰水果。但是装修上要考虑后期的调整，所以店铺设计要适合到时候可以灵活的增加调整货架。等你完全零食搞明白了，再开始搞水果。

做水果这块，我属于半懂行，离专业还差的比较远，刚好当天，我苏州一个做水果的朋友也加入的我们的讨论，他也很认真的分享了他做水果的经验，我在这里分享给大家，以下内容来自我的粉丝群交流的原话，我稍微帮忙排了以下版。

以下内容来自我们苏州网友“花果山”的精彩分享，感谢这位水果老师！

看着李总不厌其烦的教大家开店，也就稍微的把我了解的一些东西跟大家分享一下。零食我不是很懂，我是卖水果的，入行晚，也就是上文提到的从16年才开始，从微商开始干起入的行，见证了这个行业很多实体店的倒闭，也见证了互联网对水果行业的冲击。

为什么加入了李总这个群呢，是因为就是我看到的水果行业现状，已经不像当年一样好做了，就如李总所说，水果零食是一家，都是提高生活品质茶余饭后的一些东西，消费群体几乎雷同，所以是能一起操作的，因此就找到了李总。

零食我还是一直在想入还没入的一个状态，但是水果可以稍微的跟大家分享一下。

水果呢还是要做中高端的，没必要做全品类什么都卖，大家只要去卖一些常见的受众面广的几个品种即可赚钱，最主要的就是，一要吃的人多，比如柠檬百香果等受众面窄，西瓜葡萄吃的人多，二要去研究自己的忠实客户群体喜欢吃什么，那我就卖什么。

平时大家可以观察一下百果园，其实他们的品类并不多，但是倒闭的水果店当中百果园同样也不多，而百果园的价格应该是水果行业中定价最高的，比如西瓜要赚两三块一斤，阳光玫瑰葡萄要赚四五十一斤，哈密瓜要赚五六块一斤，榴莲要赚十来块一斤。当然这个每个地方的百果园定价情况不一样，我只是大体打个比方估算百果园同等品质与批发市场的价格，人家还是能很好的生存，还是有人去购买，那是有原因的。

百果园的定位就是中高端客户群体，他们的服务和品质在水果行业里面算是好的，比如说三无退货。

那再去看那些拿着个喇叭喊这个特价那个特价的店，他们就是水果进货不要钱其实也没赚到多少钱，两三块一斤的葡萄，卖的一块多一斤的西瓜，这些水果要么不好吃要么就是不新鲜要烂了，卖出去根本没有谁会觉得性价比高，而只有卖中高端水果才有差价。

比如车厘子，一般实体店会翻倍，因为损耗比较大，那么如果拿货成本三十一斤，水果店卖六十，你卖四十五，但是你没什么损耗，那么利润还有十五一斤。由于水果不比零食，新鲜几天之后就不行了，这里就是水果店定价会比较高的原因之一。

如果人家买了之后如果东西不好，其实很难再有二次购买。所以大家如果开零食店要加水果，主营是零食，水果只是创收的一种产品的话，选几种畅销的即可，但是品质要好。水果也是分三六九等的，就拿批发市场的水果来说，当天到货的和前一天到货的价格就相差很多，如果去拿货，不能光图价格便宜，还要看看质量如何，好的东西一般价格都不便宜，价格便宜的东西大概率不是好的东西。

现在大家的生活水平都不比八九十年代了，特别是吃的东西，大家要性价比的同时也会注重品质，所以做水果，品质就要学习百果园。其次是，服务要学海底捞，当今社会已经不单单是讲究一个哪里便宜去哪里买东西的社会，只有服务和品质这两个烙印深深地烙在自己的客户群体里面，让大家持续不断的对你产生信任并且依赖，才能持续的发生交易产生收益。总结，品质要学百果园，服务要学海底捞！