天气逐渐转冷，又到了一年的年尾，是时候做几道美食犒劳下自己啦！

冬季吃什么？当然是各种美味的肉类啦，既可以解馋，又可以给我们提供御寒的热量。所以，今天大叔要教你3道非常家常的肉菜的做法，记得收藏好哦！

1.番茄牛腩

推荐的第一道是番茄牛腩，这是一道非常美味的家常菜，既有番茄的酸甜，又有牛腩的香气，同时带有汤汁，色香味俱全，非常下饭暖胃。

准备材料：

牛腩1斤，番茄1个，盐，胡椒粉，生抽，八角1个，花生油，水淀粉，葱花

详细做法：

牛腩买回来后改刀切大块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，之后沥干水分备用。

锅烧热后加入花生油，倒入牛腩炒香，然后加入番茄一起炒出汁，加入热水烧开，下八角和生抽、胡椒粉，转小火炖30分钟。

最后5分钟的时候加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

2.慢炖羊腿肉

第二道是羊肉菜肴，采用的是带骨羊腿肉，肉质紧实，用慢炖的方法，让味道逐渐渗透到羊腿里，吃起来香嫩多汁，不膻不腻。

材料准备：

羔羊腿1只，白洋葱1个，小黄姜适量，生抽少许，盐，蜂蜜，清水

具体做法：

羊腿洗净后，浸泡在清水中1-2小时泡出血水，中途每隔20-30分钟换一次水，避免变质，浸泡好了之后取出擦干表面水分，然后锅中烧热加点油，羊腿放进去煎至表面变色即可，盛出备用。

洋葱切碎，倒入锅中小火炒软，然后倒入清水500ml，羊腿放进去，再加生抽、蜂蜜和姜末，大火烧开转小火，盖盖子炖煮1.5小时-2小时，最后时刻再加盐调味即可。

这道菜味道属于中西式结合，味道层次丰富，适合一家人一起享用。

建议：使用铸铁炖锅可以达到更好的效果。

3.羊蝎子

羊蝎子是哪个部位呢？其实它就是羊的脊椎骨，其中带有少许的里脊肉。羊蝎子对比起其他部位来说价格也比较实惠，今天教你做个酱香羊蝎子，非常适合冬季。

准备材料：

羊蝎子3-4斤，姜片，料酒，草果，胡椒粉，小茴香，黄豆酱，豆瓣酱，蒜头，花生油，干辣椒。

具体做法：

羊蝎子清洗干净后，浸泡入清水中2小时，泡出血水，中途每隔20-30分钟换一次水。

将泡出血水的羊蝎子捞出放入锅中，加入清水，姜片和料酒，开火焯水去腥，撇干净浮沫后，这锅原汤就留着备用。

另起一锅，下入花生油，放入姜片和蒜头炒出香味，再加黄豆酱和豆瓣酱炒香炒出油，倒入前面的原汤，加入生抽、小茴香、草果和干辣椒以及羊蝎子，开大火烧开，转小火炖1-1.5小时，最后十分钟再加盐调味即可。

以上就是3道家常的肉菜做法，你学会了没？如果你喜欢美食的话，记得关注我哦，每天带你解锁不同美食做法！