人有灵魂吗？

可谁都没有看见过灵魂。

只是总提三魂七魄。

我相信万物都是有灵性的。

如是，万物都有魂，就是食物亦如此。

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绿树长新芽时是灵动的，世上没有同一片叶子，所以每一片叶子都有各自的魂。

花朵盛开时是灵动的，每一朵花色泽不同，模样不同，花有魂的，香而仙气。

叶落魂归泥土。

花褪魂归果实。

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所以果实亦有魂的。

人吃了果实就是吃了各种物质的魂，不只是填饱了肚子。

想吃什么是人的心身选择，与食物之性相宜，就有了辛甘酸咸的爱好。

同一种食物不同的烹饪手法，味道就会不同。

是厨师调动了食物的灵魂，好吃的食物就像魂活了，在眼里有色，舌尖有香。

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相由心生，品由心生。

一个好的厨师或一个好的主妇必定是热爱生活，性格温和，心里有尊重万物的情义。

去一个餐厅，无意识会被周围环境和灯光等愉悦，然后是一个好的菜品端上来，心情就会被生活点亮飞扬起来。

所以一个好饭店必定是老板眼里有风情和浪漫，千挑万选了中意的厨师。

不见厨师，但心想他是认真地懂生活的人，也尊重食客的。

因此这个饭店不火都难。

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相反如果一个厨师是应付食客，做的菜虽同名同料，但味道就不同了。

许是他糊弄着只为谋生。

回头客就没有了。

不见饭店就关门了。

因为有厨师做菜只做出食物的原味。

说到这里有人奇怪，食物不是原味还能生出别的味？

是的，要相信，食物是有魂的，懂它的厨师就在烹炒煮蒸加料时点活了食物的魂。就成了舌尖上的美味。

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拿一道豆腐来说，豆腐本身有豆腥气，吃生豆腐会有一种涩苦的味道，不明显但有的。

如果好厨师炒豆腐没有涩苦，口里只有豆腐的清香绵软。

所以一个好厨师能做出一桌精雅的素菜。

食不必日日荤，古人以五谷养五脏。

倒也身健神清，比起鱼肉肥腻之物，令人气爽多了。

可见五谷取天水地气之精华成形，只有灵性与人五行阴阳相宜的。

有些人吃偏不选日常所食，专挑奇里古怪的东西来吃。

什么“三叫”，什么天上飞的，地上钻的。

吃时就有邪念，自然身体就要不适应了。

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主妇呢更是如此。

好客热情的主妇会拿出看家本领招待客人，怕吃不饱，怕吃不好，即使家常便饭也身心暖呼呼的，吃的饭贴着胃，胃贴着心。

精致的主妇不多，我做不到，如果遇见实在难得，家井井有条，厨具雅致，每一道菜都是用心用功过的，吃是赏心悦目。

所以男人评价极品女人是上得厅堂，入得厨房。

反之要么是马马虎虎的饭菜还好，怕只怕小气的主妇做的量少，甚至把剩饭剩菜端上桌，客人吃了怕是离开还饿着肚子。

恐怕以后的交往就淡了。

不是一顿饭的重要，是从招待看出可交不可交。

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“杀鸡问客。”

这句话有点意思，就是主人问客人吃什么，自然客人不好说。

民以食为天。

农村人实在，如果你回乡下随便一个人家，必定留你吃饭，南方我不了解，倒是北方多是炸糕炸油饼大烩菜，或莜面饺子等“稀罕饭”。

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犹记得年少听一位长辈说起一次去远方做事，他和同乡走的路途遥远，饿得头晕眼花。

路上同乡说他的女儿在草原牧区，日子好过，今天去她家吃饭休息。

于是长辈开心盼望准备进去吃顿饱饭。

初进去时，女子少言寡语，只取盆和一碗白面。

长辈看得失望，看着面团没有手掌大，怕是连胃底都填不满。

后来天黑时分，女子丈夫将羊群赶回，也是一声不吭在毡房外忙碌。

长辈失落，心想不该和同乡进来，这家人看来不喜欢来客。

饥肠辘辘坐着，一个小时后，女人从外面端进一大盆羊肉。

父亲后来明白，原来那时牧区缺面不缺肉。

女子丈夫不进屋是在外面忙着杀羊煮肉，而那小团面是做了羊肉汤里的面片。