我家乡并不是在海边，但我却羡慕那些在海边的小伙伴，有广阔的大海，有我最爱的美食海鲜。提到海鲜，我完全没有了自控力。而福建作为沿海一带的城市，当然也是海鲜产品的集中地。今天我就向大家介绍一道有名的美食——清蒸螃蟹，并对它做法以及各方面的注意事项做个全面的介绍，我们一起往下看吧！

清蒸螃蟹的做法

1、用白酒泡一下螃蟹，螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

2、姜洗净后去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，备用。

烹饪技巧

1、先说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的是母螃蟹。中秋节前后最肥，注意选购。

2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹额是不能食用的，除了螃蟹的鲜活外，选购时还要四看：

一看颜色：青背白肚，金爪黄毛者品质好。

二看个头：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

四看螃蟹：蟹腿上毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略。

饮食禁忌

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2、螃蟹的鳃、沙包。、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉；

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；

4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻；

5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效

螃蟹乃食中珍珠，素有“一螃蟹，顶桌菜”的民谚。它不但美味，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好吃的做法当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

以上就是我向大家介绍的关于螃蟹的一些基本常识，以前在吃螃蟹，根本没去了解，螃蟹其实还有这么多的小知识，现今，我至少也明白了怎么分公螃蟹和母螃蟹了，嘻嘻。今天的介绍就到这了，大家喜欢吃螃蟹么？或者海鲜中最喜欢的又是什么，欢迎留言交流哦！