丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天的直播热闹非凡。

猜测村姑陈和李麻花究竟是谁的声音此起彼伏。

当然，一如既往，未果。

村姑陈说话太得罪人了，为了未来可以继续给茶友们爆猛料，说真话，还是不要按图索骥地好。

出了镜，以后很多话，就不敢说了。

所以，为了列位看官的长久利益，请大家原谅村姑陈的神秘。

茶友还提了很多问题。

最打动村姑陈的一个，是问：第一次买白茶有什么推荐吗？

确实，这么些年来，还真心没有为新茶友写过一篇买白茶新手攻略的。

惭愧，惭愧。

那么本文，就为新茶友而写吧。

如果您是一位刚喝白茶不满一年的新茶友，并且，各家各户的茶都雨露均沾过，至今还未锁定某一家的，就请认真看完本文吧。

老茶友，就请绕道隔壁，去看李麻花的文章咯。

《2》

于新茶友而言，选茶，是盲目的。

有一类新茶友，喜欢追老，越是年份老的白茶，越想买越敢喝。

像某些20年陈的“老白茶”，甚至90年代的“老白茶”，明眼人都能看得出来这茶是怎么来的，疯狂追老的茶友，却不管不顾，闭着眼睛买，狂买狂喝。

最主要，还不听劝。

苦口婆心地强调，做旧老白茶不能喝。这类茶友往往做出回护的姿态，不但不怒斥作假售假者，还力挺：我觉得这茶甜甜的，不难喝！

老白茶的标准，是香，醇，爽，滑，鲜。

甜，可不是老白茶的标准。不难喝，也并不是老白茶的标准。

不难喝，是一款茶的底线才对。

这都一退再退，退到底线了，可见这一类新茶友，是真心热爱老白茶的。也正是这份热爱，才更容易上当，受骗，掉坑，狂交学费。

并且，迷途还不知返。

《3》

另一类新茶友，喜欢买贵，非高价茶不买。

有钱而又任性的人，买茶时，总喜欢买贵的。

开口便是，最贵的茶给我推荐一下。

这样的茶友，在某些茶掌柜眼中，就是一棵葱白葱白的大韭菜，待割中。

而在村姑陈眼中，则是值得怜悯的一群人。

因为，这一句话，既暴露了茶友的经济实力，又暴露了茶友“不懂茶”这一弱点。

张嘴就露了怯，交了底，可不是好事。

还是应该抱着学习的心态，循序渐进地来喝白茶。

在不懂茶的情况下，一来就喝最贵的，且不说能不能真的买到最贵的，或者能不能真的买到最好的，单说买到了之后能不能喝得懂，喝得出这款茶的妙处，就是一个很大的疑问。

《3》

第三类茶友，是盲从型。看身边的朋友买什么白茶，自己也买什么。

这类型茶友，往往不知道自己的口味和喜好，也不重视自己的口味和喜好。

兴许是不自信吧，可能觉得自己不懂白茶，怕上当受骗，于是跟着朋友当中的“懂茶者”买，人家买什么他就买什么。

他的心理活动是：跟着懂茶的人买，总不会买错吧？！再说，就算买错，那也是一批人一起买错，有难大家受，痛苦平摊下来，也就不那么难过了。

最后就买了一堆别人喜欢的白茶回家。

却未必是自己喜欢的。

并且，多年过去了，仍然不怎么懂白茶——一味地希冀别人带着自己走路，久了，是再也不敢独自前行的。

就像抄袭村姑陈的那些人，时间长了，就会渐渐缺失思考的能力。

（已售磬，仅供欣赏）

《4》

其实新茶友，就应该先从便宜的白茶开始喝起。

从一些常见的品类开始学起。

比如，先买一斤白牡丹（2021年的鹊桥仙），再买一斤春寿眉（2021年的花弄影），合起来不过千元左右，却是最好的新手入门学习包。

白牡丹，汤水淳和，花香高雅，且有毫香。

春寿眉，汤水清郁，花香纷繁复杂，香型多变。

这两种不同的香气、不同滋味的白茶，拿白瓷盖碗泡了，都喝个遍，且天天喝。

一个月下来，闭上眼睛，新茶友都能闻得出来这两款茶的香气有哪些不同，滋味有哪些迥异。

这就把白牡丹和春寿眉这白茶当中的两大品类，都有了一个基本的了解。

未来深度学习白茶，才有了一个良好的基础。

就像黛玉教香菱学诗，先把王维、杜甫、李白这三个人的诗，细读一遍，对诗这种文学体裁，先有一个基本的了解，这样，未来写诗，才会有底子，有基础。

有一些新茶友，喜欢买春茶十味、秋茶五味等等尝鲜包，这未尝不是一个方法。

但每种茶一泡，只适合尝鲜，锦上添花，却并不适合深度学习。

就像黛玉，也只教香菱在看熟王、李、杜之后，才看别家的诗：“再把'陶渊明、应、柳、谢、阮、庾、鲍'等人的一看”，不过一年，不愁是个诗翁了。

春茶十味、秋茶五味这些尝鲜包，放在喝明白了白牡丹和春寿眉之后再喝，才是正理。

要想深刻地喝懂白茶、学会白茶，还是要把白茶几大品类的标志性产品，每种买一斤回来，细细地喝，天天喝，记牢香气与滋味，方可深度掌握白茶的要领，成为行家。

《5》

为何建议是各买一斤，而不是半斤，或者一罐呢？

这是因为，罐装白茶，保存难度较大，若是不小心储存，容易跑气。

跑气之后，喝到的香气与滋味，皆不准确，甚至还会受到负面的影响。这样一来，又如何能真正学得会，喝得懂白茶呢？

喝到变味的白茶，就像走上了歧途。

喝的时间越久，只会让人在这条歪路上渐行渐远。到时候若是错误的印象根深蒂固了，再想回到正途，就很难了。

而学习学喝白茶，是一个长期的过程，只有在日日月月的潜移默化当中，方才可以积累起对白茶基本品类的深刻记忆。

日喝月喝，时间跨度如此之长，必然需要一定的数量才行。

一日5克，一斤白茶，可以喝三个月。

如果只买半斤，那顶多一个半月，就喝完了。这一个半月的时间，太短，茶汤对唇舌的刺激长度不够，哪够学会记牢白牡丹和春寿眉的香气滋味特征呢？

恐怕没两天，就忘记了，或者记忆模糊了。

在这样的半忘中，知识模糊中，又怎么能真正喝懂白茶呢？

《6》

一级白牡丹，特级春寿眉，这两款茶，是给新手打底用的。

认真喝三个月之后，便算有小成。

可以到外面去历练了。

去朋友家里，去店里，去跟人斗茶。尝一尝别人家的一级白牡丹，是什么香气滋味，看一看别人家的一级春寿眉，是什么样的等级品相，跟自己买得比起来，敦优敦劣？

心里大略就有个谱了。买茶等闲不被骗了。

等到可以大概分得清一级白牡丹与特级春寿眉的好坏之后，再往广度走，再去涉猎更多的白茶。

这时候才适合去喝《春茶十味》，《秋茶五味》，《四年的白露》，《三年的辞秋》，《四季牡丹》(四个年份的白牡丹)，《银针四秀》(四个年份的白毫银针).....

去把各个年份，各种种植方式的白茶，都喝一遍。

就像去游历名山大川一样，博览群茶。

到这时候，就可以成为半个行家了。可以帮身边的白茶新人出主意、挑茶了。

这时候，假茶劣茶，就可以在你面前现形了。

就像八月可以喝得出来人家梅占红茶里的“地瓜味”一样。

成为一个高人了。

《7》

茶界，故事太多。

所以，要想学会喝白茶，必须要保持清醒。

不盲从，不随大流，从自己的实际情况出发，来选茶，挑茶，喝茶。

最好拿小本本，写品鉴笔记。

把每一天每一冲的感受都写下来，茶汤的浓与淡，稠与柔，香气的高低起落，香型的起承转合......

这样，就可以成为一个茶翁了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。