这才是猪肝的正确清洗方式，血水毒素全无，炒出来又香又嫩无腥味

猪浑身上下都是宝，并非只有猪肉这一种能吃的东西，猪血、猪大肠、猪肝、猪肺等等，都是美味的食物。在这些里面，我最能接受的就是猪肝了，口感又香又嫩滑，吃起来特别细腻，小孩子也爱吃。

猪肝中维生素A、维生素B2、蛋白质、钙磷铁等含量都是十分丰富的，可以说男女老少都可以吃，但是一次性不要吃太多了。

猪肝虽然好吃，但是清洗却成了个大难题，不少人只用清水洗，这是不对的哈，虽然表面看上去干净了，但实际上依旧很脏。

一些血水、里面含有的脏东西，甚至一些毒素之类的，完全没有处理干净。那么要想给猪肝洗净，到底用什么方法、什么材料才好呢？以下才是猪肝的正确清洗方式，血水毒素全无，下锅炒一炒香嫩无腥味。

【清洗猪肝】

配方：猪肝、盐、料酒、白醋、清水

1、第一步我们要先把猪肝放在水龙头下，冲洗一段时间，先把表面上的脏东西给处理干净了。

2、但是只做这一步，是完全不够的，后续的清洗更重要。我们把猪肝稍微切一下，切成薄片之后，放在一个小盆中。接着往里面放入食盐、料酒、白醋，用手不停揉搓、抓揉，一会儿的功夫就出现了很多脏东西。

3、紧接着我们再往里面倒入适量的清水，搅拌一下开始浸泡，浸泡15分钟的样子。到时间之后，我们再用清水把猪肝冲洗干净，这样就彻底没有脏污、腥味了，接下来可以拿来炒制了。

【炒猪肝】

配方：猪肝、洋葱、青椒、小米辣、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉

1、用以上方法，把猪肝洗净之后，接着我们倒入适量的淀粉、胡椒粉、生抽，将其抓匀之后，继续腌制片刻。

2、腌制猪肝的过程中，咱们把洋葱、青椒切好备用，小米辣根据个人口味来添加，吃不了辣的话就别放了，还有葱姜蒜切好备用。下面准备一个小碗，分别倒上一勺生抽、老抽、淀粉，再来小半碗清水，把这碗料汁搅拌好备用。

3、锅内多倒上一些油，烧热之后把猪肝一片一片地放进去，炸至变色以后，捞出来备用。锅中留下底油，爆香葱姜蒜和小米辣，然后放入洋葱、青椒，翻炒出香味，接着倒上猪肝将其炒匀。

4、猪肝炒匀之后，我们把料汁倒进去，开大火咕嘟一会儿，直至汤汁收干之后，就可以出锅了。