谈到贵州的酒，大多数的人只知道茅台、习酒，那你可曾听说过匀酒？

匀酒，一家传承七十年的酒业，成立于1950年，系新中国成立后的第一批地方国营酒厂。1951年，匀酒厂以“匀茅酒”工艺为基础，独创“匀香妙艺”，试产出优质白酒，并将“匀茅酒” 更名为“匀酒”。

建厂70余年，匀酒厂拥有全行稀缺、存量最丰富的窖藏老基酒2800多吨；其中，10年以上老酒1000余吨。2011年，紧随中国经济体制改革步伐，国营匀酒厂成功改制为“贵州都匀市酒厂有限责任公司”。

匀酒优势

1.产地

匀酒产自北纬26°，海拔1961m，拥有300km²至今保存最完好的喀斯特原始森林，山脉纵横，水流蜿蜒，负氧离子含量2.7万个/立方厘米，被誉为“天然氧吧”，2007年入选联合国教科文组织世界自然遗产名录，被世界地理学家公认为“同纬度地球唯一绿宝石”。

2.原料

原料源自云贵高原特产高粱，色如珍珠，颗粒饱满，均匀如一，有别于川南糯红高粱、黔北米红粱，是酿造极品酱香的稀缺原粮，价值不菲。

3.水质

来自都匀斗篷山，谷水清澈，溪流湍急，飞瀑成群。优越的生态环境加上历经沉积亿万年的紫土渗滤，使得水中含有多种微量元素和钾、钠、钙、锌、锶等矿物质，水质自带弱碱性，分子团小，渗透性强，可调节人体酸碱平衡，提升免疫，素有“液体黄金”的美誉，是酿酒的上佳水源。

4.工艺

工艺端午踩曲，重阳下窖，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、盘勾勾兑，凤头豹尾。从投粮到取酒，整个生产周期需要一年时间。生产完成之后还需要三年以上的窖藏老熟，精心勾兑，缔合一年之后，才能灌装上市，也就是说，每一瓶酒一出厂就有五年酒龄了。

5.口感

酒体微黄透明，酱香明显，酯香舒适，酒液入口柔和平顺，诸味协调，饮后爽口，体感舒适，有轻微花香，回味悠长，是为酱中精品。

产品展示

【匀酒·瑞雪报春】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】2288元/瓶

【酒体特征】使用7年以上酱香型基酒为主体酒，添加15年、20年、30年酱香老酒，点缀30年老匀基酒。微黄透明，酱香突出，陈香幽雅，花香怡人，口感丰满醇厚，柔顺细腻，协调自然，回味悠长，口齿留香。

【匀酒·青花】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】1099元/瓶

【酒体特征】使用5年以上酱香型基酒为主体酒，添加10年、15年、20年酱香老酒，点缀20年老匀基酒。曲香舒适，略带花香，幽雅醇厚，柔顺协调，回味悠长。

【匀酒·蓝花】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】899元/瓶

【酒体特征】使用5年以上不同等级酱香基酒为主体酒，添加8年、15年酱香老酒，点缀15年老匀基酒。微黄透明，酱香突出，花果香舒适，入口细腻，柔顺协调、回味长。

【匀酒·红花】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】799元/瓶

【酒体特征】使用4年以上不同等级酱香基酒为主体酒，添加8年、10年酱香老酒，点缀10年老匀基酒。微黄透明，酱香明显，花果香舒适，入口淡雅醇和，顺吞协调，有回味。

【匀酒·金酱】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】599元/瓶

【酒体特征】微黄透明、酱香较好，粮香自然，略带曲香，入口柔和，诸味协调，有回味。

【匀酒·红酱】

【香型】酱香型 【酒精度】53%vol

【净含量】500ml 【零售价】399元/瓶

【酒体特征】微黄透明，有酱香，酯香明显，柔顺协调，有回味。

好酒经得起考验

匀酒系“贵州老八大名酒”之一，在70余年的发展历程中曾获得众多殊荣：1958年在中国进出口商品交易会（又称“广交会”）上被评为“优质出口酒”；从1963年连续四届贵州名酒评选荣获贵州名酒金奖；1988年参展中国首届食品博览会荣获金奖；1992 年参展日本东京国际名酒鉴赏会上荣获酒唯一金奖；1993年在中国国际名酒节上荣获金奖；2012年被环球时报授予“最具文化价值的酒品牌”；同年“匀牌”商标被认定为第一批“贵州老字号”；2019年匀酒酿造技艺入选贵州省非物质文化遗产名录。

图文：贵州都匀市酒厂有限责任公司

编辑：《大黔品牌》融媒体中心

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