秋天有一样食材大家应该都喜欢吃，就是毛芋头。小时候妈妈经常买些新鲜的毛芋头回家，煮熟以后，让我们蘸白糖吃。软糯香甜，那滋味至今回想起来还会馋到流口水。昨天我去超市看到芋头已经上市了，赶快买了两斤，回家做了一盘葱油芋头。

芋头口感香甜细腻，非常易消化。芋头其实是非常朴实的食材，从土里挖出来，看起来不漂亮，但是特别合适秋冬季全家老小吃。芋头的吃法有很多，可以当主食，代替大米和面食，蒸好了蘸酱油、蘸糖都不错，我家常做的还有芋头扣肉，这样做起来，肥肉都不腻了，而且芋头吃到嘴里浓浓的肉香，好吃极了！芋头甜品也不错，外面要20多元一份，在家自己5元钱都不要。好想吃啊，可是最近在减脂，还是推荐一款，减脂期芋头的美味吃法吧！

【食材】

芋头、小香葱、盐、糖

【做法】

1、 芋头用清水洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟备用。水开后再蒸10分钟即可。

2、 蒸好的芋头剥去外皮，用刀切成滚刀块备用。块头不要切太小。

3、 小香葱洗净，切碎备用。热锅热油，放入葱白爆出香味。

4、 放入切好的芋头快速翻炒两下，然后加入少许清水，放入盐和一点点糖调味。大火烧开。焖煮2分钟，收汁。出锅后撒入少许葱绿点缀。

【小贴士】

如何挑选新鲜的芋头呢？应该挑选个头匀称、表面没有斑点的。切开来肉质细白。按照这个标准挑选的芋头，口感才会软糯细腻。

1、 芋头要切大块，不然炒的时候容易碎哦。

2、 蒸熟的芋头，如果筷子可以轻松插入，就说明芋头已经蒸熟了。

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