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对于减肥健身的朋友们来说，虾绝对是再熟悉不过的老朋友啦！大虾的肉质细嫩、口感Q弹，并且富含蛋白质等营养物质，是低脂健康的优秀食材。之前咱们做过了油焖大虾、柠檬凉拌虾、万能汁凉拌虾等多种做法，今天教您一道十分钟快手菜——盐焗大虾！

食材准备：新鲜大虾500g、食盐、生姜、花椒、料酒（蘸料：生抽、米醋、蚝油、白胡椒、香油、大蒜）

1、新鲜的大虾洗净后去虾线，放入一个干净的容器内，加入2勺料酒，用筷子搅拌均匀后腌制15分钟做去腥处理。尽量不要直接用手搅拌虾哦，因为虾头的前部非常坚硬，容易扎伤。PS：大虾尽量现吃现买，味道更佳，肉质更鲜美，冷冻时间过久的大虾肉质松散，风味较差；

2、取一个干净的不粘锅，我选择的是日式雪平锅，受热均匀，且有很好的防粘锅功能。向锅中加入一锅底食盐和一小把花椒，如果家中有大粒海盐更佳哦！中火加热，用铲子均匀翻炒使食盐均匀受热，待花椒炒出香味后转小火；

3、将腌制好的大虾放在厨房纸上吸干水分后埋入食盐中，再盖上一层食盐，盖上锅盖小火焖10分钟左右，可以适当摇动不粘锅，使虾与食盐充分接触；

4、打开锅盖，看到大虾通体变红，外壳变得焦脆，将虾从食盐中挑出就可以出锅啦！

经过在食盐中经低温烘制过的鲜虾逐渐脱去水分，外壳变得轻薄酥脆，细嫩的肉质变得Q弹有韧性，来自虾的鲜美变得更加浓郁。剥去外壳，轻轻咬一口富有牙感的虾仁，让人欲罢不能。

如果原味的盐焗虾还不能满足你挑剔的味道，那就再制作一个简单的蘸汁儿吧：取一个干净的小碗，依次放入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、适量白胡椒和食盐，再切适量的蒜末，再点一点儿香油，搅拌均匀就可以啦！将虾壳儿轻轻脱掉，将虾仁放入蘸料中，给最原始的鲜美增加了新的调味，也是不错的选择哦！

是不是做法超简单啦，只要你有一个锅、一把盐、一盆虾，即便你是厨房小白也可以轻松掌握！

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