#「闪光时刻」主题征文 二期# #你好，秋分# #9月吃什么#

晚上下班回家，儿子和我说要吃鸡蛋西红柿打卤面，家里没有面条了，又赶上儿子破天荒主动要吃东西，我决定给他做个手擀面，也不用出去买面条了。

西红柿鸡蛋打卤面大家肯定都吃过，它是我们北方最常见的一款面食。把葱花煸香，西红柿炒出红红的汤汁再加入鸡蛋，香香的鸡蛋西红柿打卤浇在手擀面中，搅拌几下，呲溜呲溜的能吃上两大碗，鲜香入味，颜色漂亮，烹饪简单，营养丰富！

下面我就给大家介绍一下，手工制作鸡蛋西红柿打卤面的方法，供大家参考。

鸡蛋西红柿打卤面

食材：500克面粉

配料：鸡蛋，西红柿，葱，盐，生抽，耗油，黄瓜，韭菜

制作方法

1、准备白面，打入温水和成光滑的面团，放在一旁醒一下

2、西红柿切片装盘备用

3、鸡蛋磕入碗中打散

4、起锅烧油

5、油温热后下入鸡蛋摊一下

6、摊成焦黄，下入葱花爆香

7、下入西红柿片翻炒

8、倒入生抽，耗油，盐调下味

9、倒入一点十三香翻炒一下准备出锅

10、鸡蛋西红柿卤就做好了，放在一旁开始擀面条

11、切些黄瓜丝一会拌面吃

12、和好的面放在面板上开始擀面条

13、擀成面片后，撒上点白面防止粘上

14、面片折好在一起

15、切完的面条散开放

16、开水下锅开始煮面

17、面条锅开两三回，面条熟了准备捞出

18、面条捞到凉水盆中过下凉水

19、捞到碗中放上鸡蛋西红柿卤，放上点黄瓜丝一拌就可以吃了

小贴士：

手擀面要想面好吃筋斗，记住和面时候水里放些盐，煮出的面条就会筋斗有嚼劲