南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载，“会稽、诸暨以南，大家多凿池养鱼为业。每春初，江洲有贩鱼苗者，买放池中，辄以万计”，“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”。宋朝之后，四大家鱼的养殖技术渐成熟，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖渐成规模。每到冬季，四大家鱼中的...