一说到芥菜，首先想到的便是车螺芥菜汤，平时在我们家，晚饭不外乎就是三菜一汤，车螺芥菜汤便是我们家饭桌的常客。然而今天给大家分享的这道菜却不是车螺芥菜汤，而是“冲菜”，我们也叫“呛菜”。我母亲的拿手好菜一道是豆角酸炒冻鱼，还有一道菜就是这“冲菜”了，可以说...

草草啖盐说蜜——说天地美食，谈人间风味冬季的蔬菜属芥菜最让人欲罢不能。为什么？风味独特呗，淡淡的甜、淡淡的苦、淡淡的青草味，口感是又香又糯又甜又苦。芥菜不读“jie菜，而是“gai菜”，泉州话则为“gua菜”。泉州人喜欢冻霜的芥菜，都说“冻霜的gua菜上好吃”，尤其是...