长江刀鱼是我国著名的高档淡水鱼，和鲥鱼、河豚一并被誉为“长江三鲜”。从长江口到湖南洞庭湖一带自古就盛产刀鱼，历史最高产量曾达3700多吨，但这一盛况在90年代逐渐走向没落。我国为保护长江刀鱼，从2019年2月1日起全面禁止了生产性捕捞，停止向渔民颁发专项捕捞许可证。禁...