大头鱼又叫鳙鱼，胖头鱼，不同地方称呼不同，这种鱼最大特征头大，因而很多地方称之为“大头鱼”，头为其一宝，民间有这样的讲法“大鱼头，鲩鱼尾”，意思是说大头鱼头最好吃，至于是真是假，各人口味不同，也不能绝对。顺德为“鱼米之乡”，作为四大家鱼的大头鱼是顺德人的至...

鲢鱼、鳙鱼在我们广西又叫标鱼、大头鱼，这两种鱼外形相似，有着共同的食性，都是以食用水中浮流微生物为主。属于四大家鱼之中的两种，是最常见的淡水鱼类，它们一般都是在中层水里游动摄食，这两种鱼养殖简单、成本低、利润高。主要做好池塘里消毒，掌握水质浓度，放养密度，...

鲢鱼又称白鲢，虽在四大家鱼中物美价廉，但最不被消费者喜欢。那么，为何白鲢还能够在水产养殖中占有一席之地？随着人们生活水平的提高，曾经被评选出来的四大家鱼青、草、鲢、鳙，其中以草鱼，是消费者非常喜欢的鱼类，比如做水煮鱼、红烧鱼等，土腥味比较小，味道鲜美；而青...