今天分享一道藜麦蒸米糕，不用揉面、不用发酵，把搅拌好的面糊混入打发好的蛋白霜，装入模具，上锅蒸一气呵成。

做好的蒸糕香甜蓬松，吃一口，除了柔软之外，还能吃到一粒粒的藜麦，还有浓郁的蛋香，绝对是宝宝们超爱的主食类型。

当然，最重要的是它的营养。

具有“超级谷物”之称的藜麦，蛋白质含量高达16%-22%，几乎与牛肉相当，而且它含有9种人体必需的氨基酸，极易被宝宝消化吸收。

此外，还含有钙、镁、磷、钾等多种矿物质，丰富的膳食纤维，更是能预防宝宝便秘，营养和口感双赢！

藜麦蒸米糕

参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝

食材准备：三色藜麦、粘米粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、食用油

制作步骤：

1 三色藜麦洗净，放入清水中浸泡，之后取出沥干水分备用。

藜麦提前浸泡，浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水分变软，缩短蒸熟的时间。

2 鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离。

3 蛋黄内倒入牛奶、藜麦和食用油，用蛋抽打匀。

4 筛入粘米粉，搅拌成有点顺滑的面糊状。

5 蛋清内滴入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，用电动打蛋器打发。

6 打发至蛋白霜提起来出现小尖峰，倒扣盆不往下掉。

7 先舀适量蛋白霜放入藜麦面糊中，切拌均匀；再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。

8 上锅蒸的容器底部和四周刷上油，底部放上硅油纸，倒入拌好的面糊。

9 水开后，盖上盖子或者耐高温保鲜膜，上锅蒸；大火蒸30分钟，关火后焖3分钟。

10 取出，倒扣脱模，切块即可。

蓬松的藜麦蒸米糕就完成啦！淡淡黄色的小蒸糕，咬一口香甜软嫩，还带着一点藜麦的颗粒感，超好吃~~~

宝宝吃的时候再带配上一些蔬菜和肉，完美的一餐就做好啦。