柠香鲈鱼

片也好，两侧打斜刀也好，让酸甜的柠檬汁渗到肉里，去腥提鲜，口感嫩滑，一缕清香。

食材准备

350克鲈鱼，45克柠檬，20克彩椒，姜片、葱条各少许，3克盐

烹饪步骤

1 把柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中，待用。

2 取部分洗净的葱切成细丝。

3 洗好的彩椒切开，去籽，切成薄片，再切丝。

4 处理干净的鲈鱼切上花刀，备用。

5 将鲈鱼放入蒸盘中，撒上少许盐，抹匀。

6 将姜片、葱条塞入鱼腹中，淋上少许柠檬汁，腌渍10分钟，至其入味，备用。

7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。

8 盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至熟。

9 揭开锅盖，取出蒸盘，取出鱼腹中的姜片和葱条。

10 点缀上葱丝、彩椒丝即可。

美食相关

鲈鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、增强免疫力、预防胎动不安等功效。

制作小贴士

腌渍鲈鱼时可以加点料酒，能去除腥味。

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